又香又綢魯肉飯湯汁???

[Maverick]

不曉得這邊有沒有烹調高手!!
請問魯肉飯湯汁,如何做的黏黏綢綢的啊??

我試過加豬皮魯,but都沒什麼用,到底怎麼辦呢??

[Nazi]

又濃又稠???該不會是加太白粉吧....
不過如果是我來想...應該是加有膠質的東西吧...
像尾巴...骨髓部分吧...不然就是不加醬油...
加醬油膏.......................我來鬧場的...

[kouyoumin]

煮久一點...
每次我家的都是越吃越稠(一鍋吃好機天)

[零]

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煮久一點...
每次我家的都是越吃越稠(一鍋吃好機天)
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那不就變醬糊了......:-.-::-.-::-.-:

[SOPP]

試著加些豬腳去滷~~~!!!

我家滷完豬腳的醬汁
在冬天的室溫(尤其是寒流來時)下會自動結成凍
夏天時
把它放在冰箱中也是一樣會結凍
..............................夏天吃最好了
在冰箱中冰的涼涼的
再盛一碗熱呼呼的白飯
用一根湯匙
把冰冰涼涼的"豬腳醬汁凍"
舀一湯匙起來
放在冒著熱騰騰白煙的飯上
再用筷子迅速的把
冰冰涼涼的"豬腳醬汁凍"
及
冒著熱騰騰白煙的飯
送進嘴裡.........................
...........................
啊!!.........................真是人間美味啊!!

[ASKA]

ㄝ....不是說是魯肉飯嗎
不就是碎肉去魯嗎
怎麼大家都講到爌肉飯去了

要黏稠...煮完加蕃茄醬如何..

[Cash]

印象中是要多加些膠質比較多的部位﹐
然後像kouyoumin兄說的﹐煮久一點就行了。

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在冰箱中冰的涼涼的
再盛一碗熱呼呼的白飯
用一根湯匙
把冰冰涼涼的"豬腳醬汁凍"
舀一湯匙起來放在冒著熱騰騰白煙的飯上
再用筷子迅速的把
冰冰涼涼的"豬腳醬汁凍"及冒著熱騰騰白煙的飯
送進嘴裡.........................
...........................
啊!!.........................真是人間美味啊!!
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......
看的我口水直流∼
[addsig]
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<font size=-1>[ 這篇文章在 2001-08-07 00:41 被 Cash 編輯過 ]</font><!-- Edit Notice End -->

[SOPP]

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印象中是要多加些膠質比較多的部位﹐
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對啦對啦!!!
拙弟就是這個意思啦!!

[Forwell]

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印象中是要多加些膠質比較多的部位﹐
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對啦對啦!!!
拙弟就是這個意思啦!!
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可是小吃店的都很香也....
我媽怎麼都做不出來~~~~
討論這個會不會被板主罵呀~~~^0^

[天毅]

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可是小吃店的都很香也....
我媽怎麼都做不出來~~~~
討論這個會不會被板主罵呀~~~^0^
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不會...不過你好像貼錯版了...