咖啡呀......X﹍X

[OGAMI]

有那麼嚴重嗎??
我以前公司在那附近時下午常一個人跑去喝.
現在很少去了.
不過台北用心在做咖啡的店真的越來越少,
都被連鎖店打死了.
現在都託朋友從日本寄咖啡豆回來,
自己在家學著煮.
日本咖啡豆烘焙技術真的沒話講,
隨便煮就不錯喝.
台灣烘焙技術還可以,
但很少進到好的原豆.
不過台灣煮咖啡的技術確又有獨步之處,
尤其是南部一些老師傅,
可以把普通的豆子煮得很好喝.
可惜連鎖店再開下去,這些好技術都要失傳了.

[Applepig]

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可惜連鎖店再開下去,這些好技術都要失傳了.
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應該是不至於，大眾化的同時不表示高等貨就會消失呀......
只是在帳面數字上的比例會低的可怕而已......

還有，我不喜歡日本口味的咖啡的喵

[shen]

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應該是不至於，大眾化的同時不表示高等貨就會消失呀......
只是在帳面數字上的比例會低的可怕而已......

還有，我不喜歡日本口味的咖啡的喵
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其實台北市有不少好的咖啡店
像老樹 峰大(據說他的冰滴咖啡非常好) 相思李社(不過這個超級貴)
還有一些賣義式咖啡為主的

我沒有去過老樹 不過我爸去過
他是說還好(不過我想他沒有什麼鑑別力)
但是非常非常多人在抽煙 這個我就沒力了

其實說技術 我覺得是還好啦
最重要的是有沒有那個心要把他做到好
對於味道的掌握是最重要的
比起各種說要煮多久 怎麼攪拌 回沖這些東西都要來的重要
因為每個人的狀況都會有些差異
並不是把別人的方法拿來照本宣科就可以了
掌握住咖啡的味道 才能煮出好的咖啡

我發現很多對於咖啡有所要求的人也是音響迷耶
我在新竹這邊會去的店 艾瑞絲 在清華對面
那個老闆也是會玩音響的
他說他花最多錢的一套大概有上百萬了 不過現在已經不像以前那樣玩
對了
聽說La Crema要進一台不錯的LP放在店裡面
老闆會禁煙有部份也是為了這台機器
不知道有沒有進

[Gomi]

非常討厭煙味的喵...