殘念!關於21世紀的咖哩飯

[jackhcs]

喔喔！ 以前我也是不太敢嘗試純正的印度咖哩，但是試過一次後，就喜歡上它的重口味了，真的真的！即使離開餐廳後我都立刻換上衣服以去重味，也都樂不彼此。香香的麵皮，配上各式的tika，擋不住的口味啦！真是的，純正印度、巴基斯坦人開的餐廳，不論是哪一家，咖哩都一樣好吃。\r

好懷念以前各個街頭轉角隨處可見的印度餐廳及外賣喔，懶得下廚就趁機打打牙祭。目前高雄市我也只知道在復興路有一家而已。嗚....


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喔喔喔∼∼∼口味重才是加哩的王道...
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[las]

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>入口及化的口感加上舌尖複雜的感觸...
>奇妙的...

這句是用來形容"殺人廚師"做的菜吧...
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（握握手）
內行！

[Undertaker]

殺人廚師...長谷川...
吃下她煮的東西會令人爆增一堆平常時想像不出來的形容詞啊:):D

[Andy Shieh]

果然還是老媽煮的咖哩飯最好吃了
又香又濃的口感
入口即化的馬鈴薯
微脆的紅蘿蔔
.................

[jakyou]

其實自己煮加哩也可以很好吃，重點是用加哩塊（其實工研的就滿好吃，進口的更棒）不要用加哩粉，水滾之後加加哩塊直至濃稠，千萬不能勾芡，味道會變，配料隨自己高興，但馬鈴薯、洋蔥不能少，然後小火燉到馬鈴薯入味。這樣煮出來的隨便都打死一堆市面上的加哩飯，當然，名店的還是比不上。

要更講究的加哩是完全不能加水，用大量的洋蔥切碎（不能用食物料理機，一定要手剁），加上玉米、高麗菜、紅羅蔔，煮出汁來，將裡面的固體濾掉，用這個高湯來煮...

味道棒的沒話說，只是煮一次要3∼4小時。

[maomao]

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其實自己煮加哩也可以很好吃，重點是用加哩塊（其實工研的就滿好吃，進口的更棒）不要用加哩粉，水滾之後加加哩塊直至濃稠，千萬不能勾芡，味道會變，配料隨自己高興，但馬鈴薯、洋蔥不能少，然後小火燉到馬鈴薯入味。這樣煮出來的隨便都打死一堆市面上的加哩飯，當然，名店的還是比不上。

要更講究的加哩是完全不能加水，用大量的洋蔥切碎（不能用食物料理機，一定要手剁），加上玉米、高麗菜、紅羅蔔，煮出汁來，將裡面的固體濾掉，用這個高湯來煮...

味道棒的沒話說，只是煮一次要3∼4小時。
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聽起來很好吃...~~~~~~
不過要買一大袋的洋蔥回家慢慢剁吧？
好久沒有吃過用咖哩粉煮出來的咖哩了...感覺那樣口味比較清淡。
貓貓家的咖哩，都是咖哩塊煮的，貪圖方便，
可是味道太重了，吃完都會口渴。
不過真的，外面有許多咖哩飯味道比不上自己用咖哩塊煮出來的咖哩呢。\r
貓貓現在最懷念的是桃園中一排骨的咖哩飯...21世紀？呵...絕對吃不到也不要妄想...:roll: