塔城街的牛肉麵可靠嗎？

[狂人]

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講到牛肉麵,我就要說,在台中縣大甲鎮,火車站斜對面左手邊有一間"山西刀削麵",肉大塊,又有咬勁,麵是老闆立刻用很像一根大蘿蔔般粗的"麵團"吧,馬上削下去,這麵咬下去口感真的很棒,極Q無比,不過,我每次都吃不太完,不是把麵吃完,不然就是只能把湯喝完,雖是小碗的麵,但是份量還是蠻多的,一碗台幣70圓,算不貴,我每次去大甲,都會去吃一次,除非他沒開.....
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口水狂流中...

[天毅]

老黃牛肉麵我這附近有一家（有分店的）開十年有了吧，湯似乎沒有狂人說的濃郁，但感覺不錯，但是麵真的蠻好吃的，肉也不會鬆鬆散散的，很有咬勁，沒記錯的話一碗好像是75元，還有大碗的。

[狂人]

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老黃牛肉麵我這附近有一家（有分店的）開十年有了吧，湯似乎沒有狂人說的濃郁，但感覺不錯，但是麵真的蠻好吃的，肉也不會鬆鬆散散的，很有咬勁，沒記錯的話一碗好像是75元，還有大碗的。
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應該就是同一家族的啦...

肉是不是用牛腱？是不是魯好後才切的牛腱？(切口平整)