拉麵ㄚ~~在台北吃過最失望的莫過於樂山娘(天母)
我在那邊等了半小時吃到的面麵只有那樣~~唉
赤阪的話 算是不錯的~~上次想去找本店找不著只好吃吃台灣的解饞了
上次跑了趟日本順便拜訪了兩間所謂的名店"博多一風堂""山頭火"
都在惠比壽有機會去日本東京的人不彷去找找看
發現日本拉麵都有偏鹹的狀態 不過味道可真的沒話說
我對一風堂的細麵蠻喜歡的 跟麵線差不多細可是咬勁可是一點都不差ㄛ
不過說起來我吃過的拉麵店基本上都是用加了鹼水和蛋黃的麵
有彈性為其特點 不過說難聽一點有點像在吃橡皮筋
像烏龍或是蕎麥口感我認為都比那個好 手工咬勁比起鹼水所產生的咬勁好吃多了
還有一種叫”ちゃんばん”這是我在東京吃過算最便宜最大碗的麵
基本上和拉麵是沒啥差別~~用粗拉麵配大骨湯~~配料是炒高麗、豆芽菜、魚板和豬肉
然後堆在麵上像座小山 滿足ㄚ~~而且只要380日幣~~超便宜~想再吃一次ㄚ
在我們學校旁邊有一間賣拉麵的~~我在那邊吃了三年
說實在的它雖然打著日本拉麵的招牌 可是它的拉麵卻是改良過的"拉麵台灣型”
麵是用細麵~~可是不是黃麵~~也不是拉麵~~這種麵的特點是
如果煮久一點會爛 吃太久也會爛 不過很容易吸收湯汁~~蠻多人喜歡吃吸了湯的麵
不過我通常會要求早點起鍋~~這樣對我來說咬勁才夠
湯是大骨湯 夠濃~應該是說味道有出來 它們在湯裡加了麻醬 還有特製鹹湯
這樣的組合還蠻對我味口的 有空來淡水新民街坐坐
麵的基本在於湯和麵 只要一開始先喝口湯再吃口麵~~就足以斷生死
切記配料只有錦上添花之效 無起死回生之能ㄚ
博多拉麵
版主: DearHoney
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我今天終於找到本湯流並且去吃了一碗大骨拉麵∼
就我個人的感覺來說.....本湯流的湯稍嫌淡了點！
雖然說不見得淡就一定不好喝（如我之前提到的銀閣寺），但比起來比較會讓我感覺到大骨的汁尚未完全入到湯的感覺！
麵條則有一點點的硬了點....
整體來說，對小弟的感覺是有中等的水準....大約是70分吧！差不多和樂山娘的等級差不多！
在台北，比較常去的反倒是赤阪拉麵和玫瑰園∼
赤阪給我的感覺約在82分吧.....可是自從東興保齡球館搬出後，重慶南路、頂好、西門町這三家的赤阪吃的感覺都已經沒有當初東興時好吃了，約降到80吧！
至於玫瑰園.....招牌加起司的湯蠻特別的，只是感覺還是沒赤阪濃郁，且麵也稍微普通了點...所以差不多給他77分吧（這是二二八公園旁那家）！
不過大體看起來，DearHoney和我的口味似乎比較相近.....
PS.拉麵有沒小碗一點的啊，每次都吃不完.....
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可以把赤阪和玻瑰園的地址說一下嗎？？只有說附近，怕到時找不到，星期日要去台北，想順便去吃一下^^
我今天終於找到本湯流並且去吃了一碗大骨拉麵∼
就我個人的感覺來說.....本湯流的湯稍嫌淡了點！
雖然說不見得淡就一定不好喝（如我之前提到的銀閣寺），但比起來比較會讓我感覺到大骨的汁尚未完全入到湯的感覺！
麵條則有一點點的硬了點....
整體來說，對小弟的感覺是有中等的水準....大約是70分吧！差不多和樂山娘的等級差不多！
在台北，比較常去的反倒是赤阪拉麵和玫瑰園∼
赤阪給我的感覺約在82分吧.....可是自從東興保齡球館搬出後，重慶南路、頂好、西門町這三家的赤阪吃的感覺都已經沒有當初東興時好吃了，約降到80吧！
至於玫瑰園.....招牌加起司的湯蠻特別的，只是感覺還是沒赤阪濃郁，且麵也稍微普通了點...所以差不多給他77分吧（這是二二八公園旁那家）！
不過大體看起來，DearHoney和我的口味似乎比較相近.....
PS.拉麵有沒小碗一點的啊，每次都吃不完.....
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可以把赤阪和玻瑰園的地址說一下嗎？？只有說附近，怕到時找不到，星期日要去台北，想順便去吃一下^^
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aching1224
- 神人
- 文章: 536
- 註冊時間: 2002-01-07 08:00
- 來自: 狂暴吃肉帝國