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酥炸茄子

材料：胡椒、洋蔥、雞肉、鹽巴、茄子、豆腐
將豆腐切碎倒入碗中，並加入雞肉和洋蔥，與一點點鹽巴和胡椒，均勻的攪和在一起，將茄子分段後從中對切放入餡料，裹上麵粉、蛋液、麵包粉、放入鍋中油炸直到炸成金黃色澤就可以了。